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Aug 25, 2023

5 consigli per organizzare una serata a base di bistecca perfetta

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Migliora il tuo gioco della bistecca con questi consigli pratici e strumenti intelligenti. Foto: Shutterstock

Chi non ama un'ottima cena a base di bistecca a casa? Mentre raggiungere la cottura perfetta per un singolo taglio di bistecca potrebbe essere a portata di mano, il compito diventa più impegnativo quando si serve un tavolo di commensali entusiasti, ognuno dei quali nutre preferenze distinte per il grado di cottura ideale della propria bistecca.

Che tu voglia ricreare l'atmosfera raffinata di una steakhouse o semplicemente voler organizzare una cena indimenticabile, questi consigli degli esperti e strumenti selezionati con cura ti aiuteranno a padroneggiare l'arte della serata della bistecca.

CONSIGLIO 1: SCEGLI UN TAGLIO GENEROSO

Piuttosto che grigliare singole bistecche su misura per i gusti individuali, prendi in considerazione un approccio più sostanzioso presentando un taglio più grande e più spesso pensato per la condivisione. Scegli un taglio di spessore non inferiore a 2 pollici e prova la tecnica della cucitura inversa. Ciò comporta innanzitutto sottoporre la carne a un calore delicato, trasmesso dal forno, appena timido o medio-raro, un'ora o due prima della festa. Quando è il momento di indulgere, una scottatura sfrigolante in una fidata padella di ghisa conferisce l'ambita crosta caramellata.

Strumento consigliato:Lodge Padella in ghisa da 10,25 pollici (S $ 40,88)

Rinomata per la sua eccezionale conduzione e ritenzione del calore, la padella in ghisa è una risorsa indispensabile per conferire la rosolatura ideale a bistecche, verdure e altri alimenti. Questa padella della Lodge è economica e durevole, ma richiederà un po' di attenzione per maturare fino a diventare una superficie quasi antiaderente.

CONSIGLIO 2: NON DIMENTICARE I CONTORNI E LE SALSE

Gli accompagnamenti che abbelliscono la tua cena a base di bistecca sono importanti tanto quanto l'evento principale. Raggiungi un equilibrio di consistenze e sapori con insalate croccanti, funghi saltati, anelli di cipolla croccanti e delizie cremose come maccheroni e formaggio. Assicurati che i contorni e le salse siano pronti per essere serviti nel momento in cui le bistecche sono riposate e pronte.

Strumento consigliato:Set di mini pentole Scanpan Maitre D' Copper da 6 cm/0,08 l con lavagnetta (S$79,90)

Questa splendida triade di mini pentole rivestite in rame aggiunge un tocco di eleganza alla tavola. Perfette per presentare una vasta gamma di salse, dal vino rosso al chimichurri, le pentole possono essere utilizzate anche sul fornello se le salse si raffreddano.

Strumento consigliato:Pirofila rettangolare da 8,7x5,5 pollici della collezione Emile Henry Ultime (S $ 49,37)

Perfetta per sontuose delizie al forno come verdure arrostite e patate gratinate, la collezione Emile Henry Ultime, realizzata in pregiata argilla francese, è progettata per passare direttamente dal forno alla tavola. La sua varietà di dimensioni e colori ti consente di personalizzare la tua presentazione.

CONSIGLIO 3: UTILIZZARE UN TERMOMETRO PER GARANTIRE LA PRECISIONE

Quando si tratta di bistecca, la precisione è fondamentale. In caso di dubbio, è meglio cuocere leggermente piuttosto che esagerare. Una bistecca medio-al sangue dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 55-57 gradi Celsius. Ricorda che la temperatura interna della bistecca continuerà ad aumentare anche dopo averla tolta dalla padella o dal forno.

Strumento consigliato:Termometro per alimenti sicuro per forno Sourcingbay (S $ 51,30)

Per coloro che non possiedono ancora l'abilità intuitiva di misurare la cottura con il semplice tocco, un termometro affidabile è il tuo alleato. Con le sue sonde pieghevoli e cablate, questo termometro di Sourcingbay ti consente di monitorare la temperatura senza togliere la carne dal forno. Basta impostare la temperatura desiderata e ti avviserà quando la temperatura verrà raggiunta.

CONSIGLIO 4: SERVIRE IL PASTO IN MODO FAMILIARE

L'atto di condivisione eleva l'esperienza gastronomica. Crea un senso di unione mentre passi i piatti e condividi storie, favorendo un'atmosfera calda e amichevole.